中乳协承认部分液态奶为还原奶

这几天，有关国产奶的话题再次成为焦点，这都源于一个叫魏荣禄的人说的一句话。他说，&ldq尖锐湿疣外用药uo;60%以上打着纯牛奶旗号的的液态奶都是用奶粉冲兑的”。

作为西南民族大学畜牧系教研室主任、西部乳业发展协会执行副会长，这位年过八旬的的老先生已经不是第一次一鸣惊人了，去年他的一句“90后没喝过真正的牛奶”，就曾经让中国奶业尴尬了一阵。

其实魏荣禄说的奶粉勾兑还原而成的牛奶有个专业名词，叫“还原奶”或者叫“复原乳”，不少市民也都表示还真的没听说过。

消费者1：没听说过。

消费者2：好像瞄过一个“复原乳”，但是不太了解这个东西。

消费者3：还真不是太注意，看着是大品牌的，上面标注着纯牛奶，就直接拿了。

那么，魏老先西安哪里治白癜风好生到底有什么凭证剑指那六成的混血牛奶呢？

魏荣禄：这个概念是一个估算，没有太准确的东西。根据我们进口奶粉的数量来看，增长比较明显，2004年我们进口的全脂蛋奶粉是9万吨，到现在差不多80-90万吨，增长了10倍。具体的数字说不清楚。在目前所谓的纯牛奶里，(复原乳)占的比例相当大。

中国乳制品工业协会23日发声明，说魏荣禄说得言过其实，还原奶的量没那么大。

虽然数字有待核实，但说魏荣禄说的还原奶却是真实存在的。不过，是不是勾兑的牛奶不是重点，不少人担心的是这"还原奶"到底对身体有没有害？如果赶巧遇到了，大家该怎么分辨是纯的还是兑的呢？

魏荣禄：所谓的纯牛奶，感觉要浓稠一点，香味还要浓一点。奶粉还原因为奶粉加工它要经过一次受热，然后经过奶粉再恢复液态进行杀菌到140度，杀菌下来之后口感无疑要改变。另外它的营养损失比较大，特别是维生素的损失，还有就是乳清蛋白的损失，所以它营养数的破坏比正常的巴氏奶大概要降低10%。

还原奶不如纯牛奶有营养，不是魏荣禄的一家之言。广东省奶业协会副会长、乳业专家王丁棉也认为，李鬼再剽悍终究不是李逵：

王丁棉：这么高的温度，包括蛋白、脂肪、钙等等东西，特别是维生素活性会去掉了，维生素基本上保留10%就不错了，蛋白质温度到90度的时候开始发生比较严重的变性，时间放得越长里面的氧化程度就越高，营养就流失越来越大。

国家食药监总局23日表示，现在有法规明确，鲜牛奶和纯牛奶不允许使用奶粉为原料进行冲兑，用奶粉作原料的液态奶必须在包装上标明"还原奶"，如果不标明属于违法。

2008年10月起实施的国务院《乳品质量安全监督管理条例》也明确要求，使用奶粉等原料加工的液态奶，应当在包装上注明。从提到"还原奶"广大消费者不知所云的样子，很显然这些规定的执行的状况令人存疑。

既然有明文规定要求规范使用，但实际上"还原奶"的使用状况是不容乐观的。那么为什么各路商家还敢顶风作案？魏老先生说，注意还是源于利益。

魏荣禄：用奶粉还原成液态奶，它还减少了很多的工序，比如去收集、采购、运输、储存、检验，这些费用大大节约，想生产多少吨奶就可以还原多少吨，很方便。如果按照鲜奶来做所谓的纯牛奶，这事要多很多个工序，而且风险要更大一些。

山东省畜牧协会分会秘书长张志明直言，尽管眼下行业标准、技术检测都不存在障碍，但想落实处罚措施还有最后一关：

张志明：国家奶业食品安全的标准能有什么具体处罚，我觉得还不是很明细。但是国家是不允许用复原乳冒充纯牛奶，冒充鲜牛奶，这种做法是不允许的。态度很明确，文件很明确，法律很明确，标准也很明确，三个明确，下一步监管部门对这样的做法怎么处理。

三个明确止不住"还原奶"的暗度陈仓，实施八年的条例面对各路商家还是道法略输一筹。"侵犯消费者合法权益"这是一个永不落伍的话题，人们习以为常的随处可见。在我们痛斥黑心商家、呼吁规范市场的时候，是不是也该问问，到底是谁睁一眼闭一眼地纵容了商家的肆意而为，到底是谁本着息事宁人的态度助长了商家知错犯错的气焰呢？说白了，这牛奶兑水，咱们这监管是不是不能掺水呢？

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