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蒸馒头用哪种酵母好《新闻》

发布时间:2020-08-28 20:45:34 阅读: 来源:铬系厂家

文章目录一、蒸馒头用哪种酵母好1. 蒸馒头的酵母种类2. 如何蒸馒头3. 吃馒头的好处二、用哪种面粉蒸馒头好三、孜然时蔬炒馒头的做法

蒸馒头用哪种酵母好

1、蒸馒头的酵母种类

干酵母放冰箱可保存达一年,不过和新鲜酵母一样,会随着时间而慢慢丧失酵母效力。干酵母的发酵速度最慢,做出来的馒头一样有浓郁的香味(比新鲜酵母略逊)。

即溶干酵母和干酵母一样,放冰箱可保存达一年。即溶干酵母的发酵速度最快,不过制做出来的馒头的风味没有新鲜酵母和干酵母的好。

新鲜酵母的保存期较短,而且会随着时间而慢慢丧失酵母的效力。新鲜酵母的发酵能力最强,发酵耐力最弱,但做出来的馒头香味最浓郁。

综上所述可知,蒸馒头最好用新鲜酵母或干酵母,蒸出的馒头才能更松软可口,对新手来说也不容易失败。

2、如何蒸馒头

材料:面粉1500g、安琪酵母粉、盐适量。

做法:面粉1500g,凉水和面;提前一天把面发上,最好有面引子一起发酵效果最好;将安琪酵母粉用温水化开,加入发好的面盆中反复均匀揉成面团;切开面团两边对接不粘为好;浆面团做成馒头形状;上蒸锅蒸15分钟;一锅香喷喷的大馒头出锅啦!

3、吃馒头的好处

人体缺乏维生素b1会感到乏力,缺乏维生素b2会感到肌肉运动无力,耐力下降,也容易产生疲劳。而馒头中富含维生素b1、维生素b6、维生素b12等b族维生素,是缓解压力、营养神经的天然解毒剂。

馒头比米饭热量低,前者只相当于后者的70%,而且脂肪和糖类含量比米饭更低。所以爱美、希望保持身材的女士不必担心吃馒头会发胖。

多食用富含抗氧化物质的食物,对抗疲劳和缓解压力有显着作用。钙是天然的压力缓解剂,缺钙的人会精疲力竭、神经高度紧张,而发酵的馒头中钙比大米中高得多。

用哪种面粉蒸馒头好

不同筋度的面粉,做出来馒头的口感都会不同。一般蒸馒头用的是中筋面粉。用高筋面粉做的馒头较有嚼劲,但相对的,韧性也较强,不好操作。用低筋面粉做出来的馒头会松松软软。要注意,高筋面粉吸水较强,水份要放多一点(超过55%),不然面团会硬硬的。而低筋面粉吸水能力较弱,水份就不能放太多(不要超过50%),以免面团过于湿黏。也可以用面包粉来做,味道就更加好!当然最健康的是全麦面粉咯!

孜然时蔬炒馒头的做法

材料:馒头、鸡蛋、盐、白胡椒粉、料酒、两匙温水、孜然粉、胡萝卜、西红柿、黄瓜。

做法:鸡蛋磕入碗中,加盐、白胡椒粉、料酒、两匙温水打成蛋液。馒头切丁,各种蔬菜洗净,切丁,可根据个人食量,我没全用完。将馒头丁倒入蛋液碗中拌均匀。锅中加适量油,将馒头丁倒入锅中,摊平。炒至馒头丁蓬松干爽,盛起备用。锅中放油,倒入胡萝卜丁炒至变色。加适量盐调味。倒入西红柿丁,炒至略出水。倒入馒头丁,翻炒至没有水份。倒入黄瓜丁略炒。加入适量孜然粉,装盘即可。

不吃早餐会影响一天的工作和学习,最重要的是严重危害人们的身体健康。所谓一日之计在于晨,早餐可不能马虎应付。要把早餐吃出国王的感觉来,也不是没有办法的。现在也有不少人会自己在家动手做早餐,最简单的就是做馒头了,再配上一杯豆浆或牛奶,营养满满的。馒头不仅是国人的传统早餐,对于北方的老百姓来说,馒头还是他们的主食。可见馒头在饮食界的地位是极高的。馒头当然是要白嫩松软才惹人喜爱,那么做馒头时就得掌握一些小技巧,比如本文介绍了用哪种酵母蒸馒头能达到更好的效果,希望能帮助你蒸出好吃的馒头。

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