推荐几款宴客硬菜，好吃美味又下饭

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做法：

1、挑去牛肉的筋膜，将黄牛肉切成小薄片，然后用淀粉、酱油、油拌匀，腌制15分钟。

2、青、红尖椒切圈，大蒜去皮切成末。

3、起锅烧油，放入牛肉片炒至变色，捞出沥干油。

4、锅内留底油，放入蒜末炒香，放入青红椒圈炒香。

5、将牛肉放入一起炒匀，放入酱油、蚝油、鸡精和适量的盐炒匀即可。

蒜炒五花肉

食材：五花肉一块，蒜叶一把，料酒适量，盐适量，鸡精适量，红烧汁适量

做法：

1.准备食材：五花肉一块，蒜叶一把

2.五花肉切成小块，下锅煸炒

3.煸炒到两面金黄色，如果煸出的油很多，可以倒一些出来

4.蒜洗净，切成8厘米左右的段

5.把切好的蒜段放进锅里炒

6.炒制过程中，放一勺料酒和红烧汁，起锅时再放少许盐和鸡精调味一下

鱼香茄子

食材：茄子、豆瓣酱、生抽、姜、大蒜、白砂糖、小葱、醋

做法：

1、茄子掰洗干净。

2、生姜，大蒜切成细末。

3、茄子用刀子斜着切，切至三分之一处，反方向，切网格形状。将茄子反过来，背面，同样切网格。

4、平底锅烧热，倒油，将茄子放入。

5、两面煎软，把茄子刨到锅的边上。

6、拿一小碗一勺生抽、两勺醋、两勺糖，少许清水倒入碗内。

7、把煎好的茄子刨到一边，放入葱蒜姜末，豆瓣酱煸炒出香味。

8、倒入鱼香汁。汤汁熬煮至粘稠，关火即可。

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